Un’idea nata in Sardegna, regione leader sul piano nazionale per la raccolta di latte di pecora e la sua trasformazione in prodotti Dop (Denominazione di origine protetta): la prima edizione del Concorso internazionale dei Formaggi ovini, iniziativa frutto di un partenariato tra Laore (Agenzia regionale per lo sviluppo in agricoltura), Assessorato regionale dell’Agricoltura, Camera di commercio di Nuoro, Oilos (Organismo interprofessionale latte ovino sardo) ed i consorzi per la tutela del formaggio Pecorino romano Dop, del formaggio Pecorino sardo Dop e del formaggio Fiore sardo Dop.
Il Concorso, che terminerà a marzo 2020, è riservato ai formaggi ottenuti esclusivamente da latte di pecora in tutto il Mondo, freschi o stagionati, erborinati o aromatizzati, rappresentando un’opportunità per creare occasioni di incontro e di confronto tra operatori, stimolare la crescita qualitativa e la diversificazione delle produzioni, oltre ad aumentare la conoscenza e la promozione del consumo dei formaggi a livello regionale, nazionale e internazionale.
L’Italia è al quinto posto a livello mondiale nella produzione di formaggi da latte di pecora ed in ambito Ue è tra i maggiori produttori, insieme a Grecia (leader mondiale), Spagna, Portogallo e Francia. La Sardegna, leader in Italia, rispetto ai greci ha poco meno della metà di quella produzione, mentre è appena al di sotto della produzione spagnola e supera quella di intere nazioni quali Francia, Portogallo, Turchia, Romania, Bulgaria.
L’occasione per il lancio ufficiale del Concorso dei formaggi ovini sarà la Fiera internazionale “TuttoFood”, in programma a Milano: mercoledì 8 maggio, alle 19.30, alla “Sonia Factory” (via Bramante 37), ‘casa’ di Sonia Peronaci, fondatrice di “Giallo zafferano”, tra i più famosi e visitati siti di cucina italiani. Testimonial dell’evento, tra gli altri, saranno Francisco Porcella, campione internazionale di surf e star televisiva, e Clelia Bandini, chef ogliastrina che animerà la serata con uno showcooking. (red)
(sardegna.admaioramedia.it)
