SIDDI, Per il quarto anno consecutivo ‘stella Michelin’ al ristorante di Roberto Petza

Quarto anno consecutivo per Roberto Petza, che, con il suo ristorante S’Apposentu, ha conquistato ancora la stella Michelin. La notizia è arrivata oggi dalla presentazione ufficiale a Milano della Guida Michelin 2016 dei ristoranti. I 'giudici gastronomici' hanno apprezzato le materie prime a chilometro zero, la creatività, la capacità, l’attenzione, la voglia di migliorarsi con piccoli accorgimenti nell’accoglienza, che fanno di Petza un’eccellenza in campo nazionale. Per lo chef è stato un anno ricco di successi, iniziato con i corsi di alta formazione organizzati con l’Accademia Casa Puddu, poi l’inserimento del ristorante tra i 1.000 a livello mondiale del Gout de France, la chiamata a Taipei al Michelin chef tour, la performance con l’arazzo del gusto al museo Man di Nuoro, la partecipazione ad Expo nel padiglione Eataly e la conferma come miglior ristorante anche per le guide Gambero ed Espresso.

“Sono molto felice, anche perché lo scorso anno in venti hanno perso la stella e anche quest’anno non sono mancate le sorprese – ha detto Petza – Una volta arrivati a certi livelli il difficile è sempre migliorarsi e questo è possibile solamente continuando con la stessa passione e dedizione. Insieme a tutto lo staff e al direttore dell’Accademia, Gianfranco Massa, stiamo proseguendo su questa strada ed a breve, sempre per cercare di migliorarci, illustreremo un nuovo progetto che andrà ad ampliare l’offerta formativa ed incrementare la promozione territoriale che stiamo portando avanti da Siddi in tutto il Medio Campidano”. (red)

(admaioramedia.it)