Si chiama pegno rotativo ed è una forma di garanzia sul formaggio a media e lunga stagionatura. In pratica i prodotti caseari che hanno raggiunto almeno cinque mesi di stagionatura potranno...
Qualcuno comincia ad accorgersene: dicono sempre le stesse cose, parlano per slogan (biodiversità, filiera corta, prodotti a km zero ed altre amenità) perché non hanno idee e non conoscono l...
Il pecorino romano prodotto in Sardegna è a rischio. È quanto emergerebbe dallo scontro tra lobby americane e consorzi di tutela. La guerra al formaggio, o meglio al suo marchio, è partita p...
Cominciamo con ordine: il pecorino romano è tipico prodotto sardo, ma si chiama romano perché lo consumavano prevalentemente i romani. Ora, invece, lo mandiamo specialmente negli Stati Uniti...
“Decidiamo insieme come consolidare il trend positivo di consumo dei formaggi e le alte quotazioni di mercato del Pecorino Romano permettendo a tutti gli altri pecorini di godere di qu...